난징에서 사람들이 ~에 대해 이야기할 때 칭퉁 (초밥)이라고 하면, 가장 먼저 떠오르는 이름은 대개 쉬 이모의 제과점. 1994년, 구루오 구의 한 골목 입구에서 작은 손수레로 시작한 이 가게는 이제 30년의 역사를 자랑합니다. 처음에는 몇 가지 전통 과자로 시작했으나, 이제는 모든 방문객의 난징 여행 체크리스트에서 빼놓을 수 없는 미식의 아이콘으로 자리 잡았으며, ”꼭 먹어야 하고, 꼭 집으로 가져가야 할” 명소가 되었습니다. 3대에 걸친 헌신을 통해 ‘쉬 아줌마의 가게’는 옛 난징의 찹쌀 과자가 주는 부드럽고 쫀득한 추억을 고스란히 간직해 왔습니다.
2026년, 쉬 이모의 제과점은 “유명하고, 특별하며, 탁월하고, 혁신적인”는 전통적인 장인 정신과 고품질 식재료를 인정받아 지안예 구의 개인 사업자로 선정되었습니다. 이러한 공식적인 인정은 이 가게의 품질을 입증할 뿐만 아니라, 멀리서 찾아오는 방문객들에게 신뢰할 수 있는 “봄의 명함’으로 자리매김하게 했습니다.
I. 시그니처 칭투안: 얇은 피에 듬뿍 들어간 속재료를 자랑하는 “끊임없이 화제를 모으는 인터넷 스타”
매년 봄이 되면 쉬 아줌마의 과자점 밖으로 뻗어 나가는 긴 줄은 진링의 계절적 매력을 상징하는 대표적인 풍경이나 다름없다. 이 가게의 칭퉁 전통적인 방식으로 만들어져 겉은 부드럽고 쫀득하며 탄력이 있으며, 쑥의 은은한 향이 나는데, 만지면 끈적거리지만 이 사이에 끼지는 않습니다.
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소금에 절인 달걀 노른자와 돼지고기 실이 들어간 칭투안 (개당 8위안): 이 가게에서 단연 최고의 베스트셀러입니다. 이 제품들은 칭퉁 크기가 넉넉한 이 과자는 얇은 껍질 속에 진하고 모래 같은 식감의 소금에 절인 달걀 노른자가 통째로 들어 있으며, 그 주위를 달콤짭짤한 돼지고기 실이 감싸고 있습니다. 한 입 베어 물 때마다 쫀득한 식감과 감칠맛, 달걀의 풍미가 층층이 펼쳐지는데, 단골 손님들 사이에서는 “영원한 최애’로 손꼽힙니다.”
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팥앙금 청단 (개당 약 4.5 위안): 정통 달콤한 속재료로, 매장에서 직접 팥을 천천히 끓여 부드럽고 진하며 은은한 단맛이 나는 식감을 자랑하는 팥앙금은 단 것을 좋아하는 분들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.
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검은깨 칭퉁 (개당 약 4.5 위안): 참깨 속은 놀라울 정도로 부드럽고, 속은 진하고 촉촉하며, 한 입 베어 물 때마다 고소한 향이 입안 가득 퍼져 오랫동안 여운을 남깁니다.
II. 칭투안 너머: 전통 과자의 보물창고
그 너머 칭퉁, 쉬 이모의 다른 전통 과자들 역시 주목할 만합니다:
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마름 케이크 (개당 약 3위안): 달콤하고 부드러우며 씹는 맛이 일품인 이 과자는, 식감을 더해주는 고운 팥앙금이 가운데 한 층 들어 있습니다.
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당나귀 롤케이크 (루다군, 개당 약 3위안): 겉은 향긋한 볶은 콩가루로 코팅되어 있고, 속에는 달콤한 팥앙금이 듬뿍 들어간 부드럽고 쫀득한 찹쌀층이 감싸고 있어, 향수를 불러일으키는 인기 간식입니다.
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찹쌀 경단 (개당 약 3위안): 부드럽고 쫀득하며, 달콤한 속재료가 가득 들어 있어 많은 이들에게 어린 시절의 추억을 떠올리게 합니다.
III. 실용 정보
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본점 주소: 난징시 친후아이구 옌링레인 109호 1층 (다싱공 지하철역 2번 출구에서 도보로 약 370미터 거리).
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운영 시간: 매일 오전 7시 30분 ~ 오후 7시 30분.
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평균 지출액: 1인당 약 24위안.
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팁: 모든 페이스트리는 매일 갓 구워져 유통기한이 짧으므로, 구매 당일에 드시거나 냉장고에 보관하시기 바랍니다. 인기가 매우 높으므로, 혼잡한 시간대에는 줄을 서야 할 수도 있으니 미리 양해해 주시기 바랍니다.
